友達に聞かれたので、クリスマス・パーティの時に持っていったナッチョスの作り方を教えます～。
ナッチョス 三日分 （６人分？）
合びき 500gr、 または牛肉 ５００ｇｒ
缶トマト 二個
インゲン豆 ２缶
唐辛子 2~4本
にんにく 2かけ
玉ネギ 一個
ローリエ 二枚
トマトペースト １０ｇｒ
鳥のだし汁 １５０ｍｌ
クミン 大さじ１
塩 少々
油 少々
ビール 多ければ多いほどがいい
トルティーヤ/ナッチョス・チップス（例えばDoritos) １～３袋
チーズ （グラタン用） １～２袋
サワー・クリーム 一つ～二つ
ガカモレ（アボカド・ディップ）
これを適当にまぜて食べてください～
っていうのは冗談です！
フライパンに油をひいて、合びきを強火でジューっとあまりかき混ぜないで焼く。合びきじゃなく、自分で何回も何回も細かく切ってあらびきにした牛肉の方が美味しいけど、手間がかかるから合びきでもオッケー。
５分ぐらいしたら、中火にしてみじん切りにした玉ネギとにんにくを入れてかき混ぜる。私はどちらも擂って入れる時もあります。
火が通ったら、クミンと細かく切った唐辛子を入れます。辛いのが好きな人は多めに入れてください。私は辛いのが苦手なので、ぜんぜん入れません！２分煮込んで、だし汁をいれます。
かき混ぜて、缶トマト、ローリエとトマトペーストを入れて弱火で煮込みます。缶トマトを入れる時はトマトが缶の側面に残るけど、もったいないから少し水を缶にまぜて残らず使いましょう!私はトマトが好きだから、ここで細かく切った本物のトマトかトマト・ペーストを多めに入れます。二時間ほど煮込んで、ビールを缶半分ぐらい飲んで（は冗談で）入れてさらに少し煮込みます。
最後に軽く濯いだインゲン豆をまぜます。たまにチリ・ビーンズを一緒に入れる時ももあります。もう味がついているからそのままソースごと入れます。失敗しにくくなるし、味も少し変るからバリエーションとしてもいいですよ。塩で味を調整します。
１５分ぐらい煮込んだら出来上がり！後は残ったビールで自分に乾杯！！
盛り付けは深いお皿にトルティーヤ・チップスをおいて上に細かく切ったチーズをまぶす。その上にこのチリ・コン・カルネを乗せてさらに上にチーズをパラパラと乗せます。それを電子レンジで１分半～２分ぐらいチンして、オーブン・トースターでチーズがとろけるまで焼く。サワークリームとガカモレと合わせて食べると美味しい！！おつまみとして旨い！